Zones

Catalunya, província a província.

En català tens les quatre províncies catalanes. El clima no és el mateix a la Costa Brava que al Pirineu, i la temporada tampoc.

Barcelona

Del Maresme al Berguedà hi ha dos mons: la costa, on l’hivern rarament atura la paparra, i l’interior de muntanya, on sí.

Poques províncies tenen tant contrast: costa càlida i humida a baix, alta muntanya a dalt. La pauta no pot ser la mateixa.

Pla agrícola a baix, alta muntanya a dalt, i molts gossos que treballen a fora. Aquí el producte ha d’aguantar camp de debò.

Clima mediterrani càlid, zones humides al voltant de l’Ebre i estius llargs: la temporada aquí comença aviat i acaba tard.